4 Cara Mencairkan Daging Beku dari Freezer dengan Aman dan Efektif

Menyimpan daging dalam freezer adalah cara paling praktis untuk mempertahankan kesegarannya dalam jangka waktu lama. Namun, ketika daging akan dimasak, proses pencairan atau thawing menjadi langkah penting yang tidak boleh dilakukan sembarangan. 

Cara mencairkan daging yang salah dapat menyebabkan pertumbuhan bakteri, mengubah tekstur daging, dan menurunkan cita rasa. Berikut penjelasan lengkap mengenai empat cara aman dan efektif mencairkan daging beku dari freezer.

            Baca juga: 5 Cara Efektif Merawat Tanaman agar Tetap Subur dan Tumbuh Sehat

1. Mencairkan Daging di Kulkas

Metode ini merupakan cara paling aman dan direkomendasikan untuk menjaga kualitas daging. Prosesnya memang memakan waktu lebih lama, tetapi suhu dingin di dalam kulkas membuat daging mencair perlahan tanpa membuat bakteri berkembang.

Langkah-langkah:

• Pindahkan daging dari freezer ke rak bawah kulkas agar tidak menetes ke makanan lain.
• Letakkan daging di wadah tertutup atau piring yang cukup besar untuk menampung air tetesan.
• Biarkan daging mencair selama 12–24 jam tergantung pada ukuran dan ketebalan potongan.
• Setelah mencair sempurna, daging bisa langsung dimasak atau disimpan di kulkas maksimal 1–2 hari.

Metode ini ideal untuk semua jenis daging, terutama potongan besar seperti daging sapi, kambing, atau ayam utuh. 

Keunggulannya, tekstur dan kelembapan daging tetap terjaga, sehingga hasil masakan lebih empuk dan cita rasanya tidak berubah. 

Kekurangannya hanya satu, yaitu memerlukan waktu yang cukup lama, sehingga perlu direncanakan jauh-jauh hari sebelum memasak.

2. Mencairkan Daging dengan Air Dingin

Jika waktu terbatas, mencairkan daging menggunakan air dingin bisa menjadi pilihan yang lebih cepat tanpa mengorbankan keamanan. 

Air dingin menjaga suhu tetap rendah, mencegah pertumbuhan bakteri, namun tetap mempercepat proses pencairan dibandingkan kulkas.

Langkah-langkah:

• Masukkan daging ke dalam kantong plastik kedap udara agar air tidak masuk ke dalam daging.
• Siapkan wadah besar berisi air dingin (bukan air hangat).
• Rendam daging sepenuhnya di dalam air.
• Ganti air setiap 30 menit agar suhu tetap stabil dan dingin.
• Setelah mencair, segera masak daging tanpa menunggu lama.

Metode ini biasanya membutuhkan waktu antara 1–3 jam tergantung jenis dan ketebalan daging. Misalnya, potongan kecil ayam bisa mencair dalam waktu sekitar satu jam, sedangkan potongan besar sapi bisa memerlukan hingga tiga jam.

Kelebihan metode ini adalah kecepatan pencairan yang relatif cepat tanpa risiko kualitas daging menurun. 

Namun, pastikan kantong plastik benar-benar kedap udara agar air tidak bersentuhan langsung dengan daging, karena kontak langsung bisa memicu kontaminasi dan menghilangkan cita rasa alami daging.

            Baca juga: Dekorasi Tanaman Indoor untuk Menghadirkan Nuansa Alam di Rumah

3. Mencairkan Daging dengan Microwave

Microwave dapat menjadi solusi paling cepat untuk mencairkan daging beku, terutama jika waktu sangat terbatas. Hampir semua microwave modern dilengkapi fitur defrost yang dirancang khusus untuk proses pencairan makanan beku. 

Namun, metode ini perlu dilakukan dengan hati-hati agar bagian luar daging tidak mulai matang sebelum bagian dalam mencair.

Langkah-langkah:

• Keluarkan daging dari kemasan plastik biasa dan letakkan di wadah tahan panas khusus microwave.
• Pilih mode defrost atau thaw sesuai berat daging (biasanya 5–10 menit untuk setiap 500 gram).
• Hentikan proses setiap beberapa menit untuk memeriksa kondisi daging dan membaliknya agar mencair merata.
• Setelah selesai, segera masak daging tanpa menunggu lama.

Metode ini sangat cocok untuk potongan kecil seperti daging cincang, irisan tipis, atau ayam fillet. Namun, bagian luar daging bisa sedikit hangat akibat panas dari gelombang mikro, sehingga penting untuk langsung dimasak agar tidak ada waktu bagi bakteri tumbuh.

Kelebihan utama metode microwave adalah kecepatan, tetapi kekurangannya adalah risiko daging kehilangan sebagian kelembapannya jika terlalu lama dipanaskan. Oleh karena itu, pengaturan waktu dan suhu harus diperhatikan dengan cermat.

            Baca juga: Journaling, Healing Paling Mudah yang Bisa Kamu Lakuin di Rumah

4. Memasak Daging Langsung dari Beku

Untuk beberapa jenis daging, proses pencairan tidak selalu diperlukan. Daging berukuran kecil seperti sosis, nugget, ayam fillet, daging cincang, atau daging potong tipis bisa langsung dimasak dalam keadaan beku. 

Metode ini bahkan lebih aman karena daging tidak sempat berada di suhu ruang yang memungkinkan bakteri berkembang.

Langkah-langkah:

• Pastikan potongan daging tidak menempel satu sama lain agar panas bisa merata.
• Gunakan api kecil terlebih dahulu agar bagian luar tidak cepat gosong sebelum bagian dalam matang.
• Tambahkan waktu memasak sekitar 50% lebih lama dibandingkan daging segar.
• Periksa suhu internal daging hingga mencapai 70–75°C untuk memastikan matang sempurna.

Metode ini sangat efisien untuk masakan cepat seperti sup, tumisan, atau gorengan. Namun, untuk potongan besar seperti daging utuh atau steak tebal, cara ini tidak disarankan karena bagian dalam daging sulit matang dengan sempurna.

Kelebihannya, risiko kontaminasi lebih kecil karena daging tidak dibiarkan lama di suhu ruang. Selain itu, cara ini menghemat waktu dan menjaga cita rasa tetap alami.

            Baca juga: 5 Langkah Menyusun Financial Goals yang Realistis

Beberapa cara mencairkan daging beku di atas memiliki kelebihan dan kekurangan masing-masing. Metode pencairan di kulkas adalah yang paling aman dan menjaga kualitas daging paling baik, meskipun membutuhkan waktu lebih lama. 

Paling penting hindari mencairkan daging di suhu ruang atau menggunakan air panas karena dapat memicu pertumbuhan bakteri dan menurunkan kualitas daging. Setelah daging mencair, segera masak dan jangan membekukan kembali tanpa proses pemasakan.